志书名:01皖政辑要
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卷八十六罪犯习艺
通省按巡道所属共筹设习艺所三区
刑部奏准，通行各省设立罪犯习艺所，应由督抚体察情形奏明办理。皖省通计六十州县，于三巡道属各筹设习艺所一区。省城一区已于光绪三十二年四月开办，专收安庐滁和［道］属十六州县罪犯。按，安庐滁和道现经裁改，原定三巡道，名称已有所不符。所有各省编发来皖安置各犯，应否免其杆礅枷号，或照新章监禁，均视其犯事在新章前后分别办理。刑部奏定章程内开：嗣后，各省徒罪人犯毋庸发配，概行收入习艺所，按照所犯徒罪年限责令工作，限满释放。遣军、流罪各犯，如系强盗抢夺、会匪棍徒等项，仍照例发配。军犯到配加监禁十年，流犯到配加监禁五年。其例应锁带杆、礅之犯，免其锁带杆、礅，应加枷号者并免其枷号。俟监禁限满，概行收入习艺所，皆令身带重镣充当折磨苦工。遣军以二十年为限，流犯以十年为限，限满分拨各州县安置。其非上项致罪而为常赦所不原者，无论军、流，亦照定例发配，到配一律收所习艺。流二千里者限工作六年，流二千五百里者限工作八年，流三千里者限工作十年。军犯照满流年限科断，限满即行释放，若为常赦所得原者，无论军、流，俱毋庸发配，即在本省收所习艺，军、流工作年限亦照前科断，限满即行释放，等因。光绪二十九年四月奏准。
又，刑部续定章程内开：强盗抢夺、会匪棍徒等项事犯，在新章以前者，毋庸补行监禁，一律收所工作。其原带杆、礅、枷号未满之犯，俟满日再行收所工作。若事犯在新章以前、到配在后者，亦免其监禁，应否锁带杆、礅、枷号，仍照旧例办理，均俟满日收所工作。其事犯在新章以后者，即由配所按照奏定章程分别监禁，免其杆、礅、枷号，俟监禁限满，再行收所工作。至原犯得免解配之犯，无论事犯在新章前后，但有未经起解者，即由犯事地方收所习艺工作，等因。光绪二十九年八月奏准。
又，法部咨：据皖抚恩咨称，罪犯在配年久，或娶有妻室，或小贸营生，已于限满释放自谋生计者，情无二致，若再一律收所工作，亦与重科无异，未免涉于误会。应再申明定章，嗣后遣军、流罪等犯，所有到配已逾工作年限者，自勿庸再行收所从新习艺。其未满工作年限者，亦应扣除历过年月。系强盗抢夺、会匪棍徒，即按未满之限收所，身带重镣接充折磨苦工。系寻常军、流，亦均一律扣限补行工作，以示体恤。据司卷。
省城习艺所之建设及规则
建设所内分重罪监、轻罪监两处。凡各州县内结拟军、流、徒三项人犯，非常赦所不原及犯罪已定监禁年限，并外省发配定地本属者，均收入重罪监。如地痞、恶丐及无业游民，或年轻子弟不遵父兄教训，由地方官及警局送所拘禁者，一律收入，应列为轻罪监。至原有之自新习艺善堂各犯归并入所者，多系小窃之类，亦收隶轻罪监。
又，所内附设讲习所，于罪犯习艺之余，教以识字明理，学习算术。间日分班授课，除宣讲、教字、教算、习字外，别无他课。据习艺所卷。
规则所内设正提调一员，以怀宁县充之。其下，则帮提调一员，典守一员，稽查一员，会计一员，监工一员，案牍一员，医官一员，司事三人，书吏二人，门役一名，更夫四名。又，讲习所管理员一员，教员一员，宣讲员一员，工役一名。至医师、看役名数多寡，及厨役、水夫、火夫，皆随时酌用。此系据原定章程，与后表互有详略。
又，罪犯来所时，当先查其监禁年限远近。近则开释期速，当授以易成工艺，俟速见效，出所即可谋生。远则开释日迟，宜授较难工艺，日久可精其业。如此办理，皆不至功废半途，虚糜经费。至非监禁年限之犯，准其自择一艺，报明注册。倘不胜任，由匠师另派别习一艺。余皆由委员度其性质相近者，分授艺事，责令匠师悉心教导。其谨守规则、勤于力作，能三月不怠者，给与赏牌。得赏四次者，酌减监禁年限。其有过者，或罚直立，或罚苦工，或减食粮，或入暗室，视其过之轻重，以定等级。惟作苦工不过两日，减粮不过一日，锁暗室不过五日。
又，续定管理工犯规条内载：本所既无苦工可作，又乏黑屋幽闭，犯人纵恣，动辄恃众要挟。现拟实行北洋办法，轻则分罚立钟点之久暂，减饭日期之多寡；重则扣资，自一二百至二三千。虽无苦工可作，或罚扫地，或罚伺工厂各犯茶水。
又，犯人初送来时，须由本所检验体格。如有老病残废不能习艺者，即行退回。所中制办货物，以本轻易销者为上。察看本地土产分别储备，并添置缝衣、打绳、织布、织带、剪皮、制靴各种小机器，分给学习。其工作钟点，春秋冬季，早上自七点钟起至十二点钟止，夏季早上自六点钟起至十一点钟止，均休息一点钟再上午工，至晚六点钟一律停止。该犯中有娴习手艺工作果佳者，即令展转传授，仍照匠师工食发给一半。至重罪监犯，身带镣铐有碍工作，应由稽查官眼同暂为松解，收工时仍将原镣带上。
又，巡抚冯批示：巡警局暨首县所送人犯，有一两月即行提回，艺未学成，出所后仍不能谋生。应立定期限，至少以一年为度，非限满不准提出。其有即须开释之犯，该局县不得送所，免违定章。以上均据习艺所卷。
省城习艺所常年经费均有定款。其开支一切，如制货、购料、补修机器、添造工程等项，皆无定数，应随时请款。兹将按年应领及额支、活支各款列表如左。据习艺所光绪三十四年预算表。
按年入款表
款项银数单位一钱牙厘局漕平银３４０００筹议公所漕平银３３０００支应局典息漕平银８０５８习艺洲芦鱼课钱折漕平银遇灾减半２３６８统计７７４２６
按月发银薪工表
名目员额、名额每名薪水银数单位一钱帮提调１４０典守１３０会计１３０监工１２０案牍１２０稽查１２０管账司事１１０管料司事１１０管货司事１１０东厂管工司事１１０西厂管工司事１１０统计１１２１０
按月发银圆工资表
名目名额每名工资
单位一元合计
单位一元东布厂匠师１８８毛巾匠师１１７１７漂染匠师１８８机器缝衣匠师１６６成衣剪裁匠师２６１２西式草帽匠师１１２１２西式靴鞋匠师２２０４０衣包等货匠师１１０１０织毯匠师１６６中式操靴掌刀匠师２５１０操靴缝底匠师３５１５操靴剪贴匠师２５１０修整机器匠师１１２１２统计１９１６６
右表银圆共一百六十六圆，折漕平银一百十五两八钱六分八厘。
按月发钱工资表
名目名额每名工资
单位钱一百文合计
单位钱一百文各货帮匠师１０２０２００司书２６０１２０巡兵２４３０７２０号役２３０６０杂夫３２０６０续表
东西号看役６３０１８０更夫４３０１２０厨役４３０１２０厨房打杂８１５１２０水夫６２０１２０茶炉夫２２０４０号头８８６４工长２８４１１２统计１０７２０３６
右表钱数共二百零三千六百文［二十万三千六百文］，折漕平银一百二十八两二钱六分八厘。按，所中号舍八间，每间用号头一名。犯人众多，每十人举工长一名，即以犯人之明白稳妥者充之。至各货帮匠师，则以艺徒之学成者充之。以上三表全年共支漕平银五千四百四十九两六钱三分六厘。
按月伙食表
名目员额、名额每名伙食
单位钱一文合计
单位钱一文员司１１３６００３９６００匠师１８３０００５４０００仆夫７３０００２１０００司书２３０００６０００号房２３０００６０００巡兵２４３０００７２０００看役６３０００１８０００更夫４３０００１２０００杂夫３３０００９０００
续表
厨役４３０００１２０００厨房打杂８３０００２４０００水夫、茶炉夫８３０００２４０００艺徒２０３０００６００００犯人２８０２７００７５６０００统计３９７１１１３６００
右表钱数共一千一百十三千六百文［一百一十一万三千六百文］，折漕平银七百零一两五钱六分八厘。全年共支漕平银八千四百十八两八钱一分六厘。
按年杂用表
名目银圆用数
单位一角折合银数
单位一厘柴炭油茶笔墨纸张９９００６９１０２０巡兵草帽号衣包巾操靴２０５２１４３２２９万寿年节酒食犒赏及医药、衣被、芦棚、芦壁等费１１２２２7８３２９５统计２３１７４１６１７７２４
右表银圆二千三百十七圆四角，折漕平银一千六百十七两七钱二分四厘。
以上各表，共岁入银七千七百四十二两六钱，岁出银一万五千四百八十六两一钱七分六厘，入不敷出，待筹的款。
附：艺徒习艺
原定章程内载：本所禀明招诚实子弟二十名作为艺徒，为振兴实业、开通民智起见。光绪三十二年，巡抚冯煦在藩司任内示谕：城厢内外贫民甚多，拟于省城习艺所内稍事扩充，并责成各段巡警，遇有游手行乞年在十二三以上、四十以下者，领送该所俾充艺徒，约以三百名为额。就其性之所近授以一艺，即以该所学成者为之师。其推广经费，由司库闲款项下筹措银五千两举办。如有安分良民自愿入所习艺，即觅保径赴该所报名，分班学习亦可。三十三年，冯抚札：以无罪贫民不能一并习艺甚为非计，兼收并蓄额设三百人，此尤得教养贫民之本旨。惟原额不足，亟宜议补。查省垣市中无业贫民及幼孩之无依者，所在多有。该所应迅即照章兼收此项贫民，先以百名为率，再议增加。
又，艺徒在厂学艺，当听匠师指教。如不求上进，不守规则，饬令其父兄算缴伙食，率领出厂。艺徒习艺六个月后，学有心得者，当以所知转教新收艺徒、新收罪犯，不许隐秘。如习艺一年后者，工业果有进步，由厂员查验每日出货多寡，酌给工资，以资鼓励。艺徒入厂限以三年为期，限内当遵规则，限外亦应留厂工作一年，视其手艺高低，定给薪水丰俭，以尽义务。限内遇有大故准其请假。否则，未满三年遽求出厂，凡该徒所得工资固当追缴，即伙食一切亦当逐日算还。艺徒学成后，果能精心改良制造，使功业日盛，当于应得工资外从优奖励。据习艺所卷。
志书名:01皖政辑要
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卷八十七垦牧树艺
皖省为寒暖适中之地，土脉滋润，最宜树艺。顾自兵燹以后，田赋至今未能复额。查通省原有荒田共六万一千余顷，除清赋案内先后查出隐垦新垦之田二万一千余顷外，尚有荒田四万余顷。其中水冲沙压人力难施，或畸零硗确不能垦复者，约去其半，可垦之田应尚有二万余顷。若能一律垦熟，即按下则升科，可岁增正供银十余万两，于赋税不无裨益。皖南各属熟田每亩收谷四五石不等，以亩收四石为率，二万顷之田，岁可出谷八百余万石。而荒山、荒地、平原、湖荡向之废弃不治者，各因其物候所著、土性所宜，讲求种植字畜，若桑麻茶桕诸果木、毛羽鳞介诸物，参以新法，精益求精，将蕃衍日盛，利益不可胜算。光绪三十二年，巡抚诚勋奏设安徽垦牧树艺总局，并设分局三处。中路附属总局，在省城。南路设于芜湖，北路设于凤阳。委藩司总理其事，通饬各州县会同正绅切实清查，分别官荒、民荒，造册详报总局。再由分局委员分赴有荒州县，查明地段、亩数以及堤防水利、种植土宜，绘具图说，送局查核，次第兴办。统计各州县陆续禀报，查出荒田共八十五万余亩，荒山一千三百余座。已劝谕地方绅民集股认垦，并于省城及芜湖、凤阳各设试验场一处，实行提倡。三十四年，增设劝业道，裁撤三局。所有垦牧树艺事宜，均改归劝业道管理。兹将通省开办学、会、局、场、公司列表如左。
学会局场公司官办、绅办年月安徽农务总会官办光绪三十四年五月安庆日新蚕桑公司彭名保二十四年八月安庆试验场官办三十四年二月桐城恒丰垦植公司殷保彝三十二年七月太湖开源农务公司王希仲三十三年五月休宁树艺公司戴恩俭三十年三月休宁农会汪杞三十年七月婺源农会胡宗程三十年十月宣城咸育垦务公司万祖恕二十五年十月宣城农会潘庆余三十四年八月宁国蚕桑研究所官办三十三年十月宁国试验场官办三十三年十月泾县培森农林公司徐载生三十四年五月太平厚生树艺公司杜际辰三十三年七月南陵茂林树艺公司官绅合办二十九年南陵蚕桑试验厂朱焱三十四年三月池州树艺局官办三十四年正月贵池垦务公司刘士珩三十年十二月贵池蚕桑公司吴骏三十一年十一月青阳植本树艺公司马琨三十年正月青阳培厚树艺公司夏国梁三十二年十二月铜陵大通农林畜养公司毕保东三十四年十一月建德课桑局官办二十九年东流安阜垦务公司赵继春三十一年
续表
当涂树艺公司韩庆云三十四年六月芜湖启民垦务公司夏翊辰三十三年五月芜湖试验场官办三十四年十月繁昌介瑞树艺公司杜维禧三十二年十一月建平农政公司沈平章二十九年建平四维垦务公司汤孝佶三十四年六月舒城蚕桑讲习所赵凤诏三十三年二月巢县试验场官办三十二年二月巢县敏树牧植公司耿善举三十四年六月凤阳发轫垦务公司王牧云三十四年二月凤阳试验场官办三十四年八月寿县课桑局官办元年正月阜阳蚕桑学堂官办三十二年三月太和蚕桑学堂官办三十三年全椒课桑公园官办二十六年正月来安利用树艺公司黄鼎三十三年二月含山阜康树艺公司何梦麟三十三年十一月霍山蚕桑公社绅办三十一年十二月霍山农会朱杏衣三十四年四月盱眙农会秦其增三十四年十月天长横山树艺公司潘光煦三十二年十二月天长天益蚕桑公司官绅合办三十三年四月
光绪三十四年，劝业道童祥熊酌拟变通官荒缴价章程暨升科年限科则禀内称：窃维招垦官荒为振兴农业之先务。皖省各州县荒山田地所在皆是，多系无主官荒。经前垦牧树艺局定章招垦荒田，上等每亩缴价洋五元，中等四元，下等三元。荒山上等一元五角，下等一元。嗣因定价太重，领垦无人。经南局详请，荒田分年缴价。而北局又详准，荒田每亩上则减为一千六百文，中则一千二百文，下则八百文。荒山则又经总局详准，不必明定价目，按照本地时值酌缴。均各在案。乃迄今招垦有时，惟北路自减价以后，报领荒田一千六百余亩，而所领又多系下则。中南两路，仍以价昂无人过问。近据建平县禀称：有四维公司请领该县榨村保等处荒山，每亩只定价百文，未便批准。就此而论，价重则领垦无人，过轻则于公家无补，且不免有揽荒转卖之弊。至等则虽分，而领户必先取膏腴，缴价则均称下则，谁为估较？徒使董保等上下其手,于中取费。若荒山之不定价目，则其流弊，尤必至肥私瘠公，无所底止。职道再四思维，欲广招徕，非将价值酌从轻减不可；欲杜流弊，非将价目定为划一不可。而公家虽重在招垦，既令缴价，亦须稍有实际。拟请将荒山荒田不分等则，每田一亩定价钱二千文，山一亩钱八百文。领垦时先缴四分之一，略如佃户之羁庄押板，发给领垦执照。俟成熟升科之年起，再分三年递缴四分之三，换给管业执照。其给领垦照后迟至一年不垦者，即予注销。通省均一律办理。至升科年限，似亦宜稍从宽，田四年必可成熟，定第五年升科。山八年亦可成熟，定第九年升科。似此酌中定价，而缴价又多在成熟之后，领户较易为力，公家所得亦不过少。且宽限升科，人又乐从。但得各荒一律开垦，则民赋均足，有裨于全皖大局非浅，正不徒农业前途之可称发达也。如蒙照准，即由职道刊发告示，通饬各属一体遵办，等因。奉巡抚朱批准照办。
附：物产
皖省介于江淮，土产之美，南北兼备。而水陆四达，交通尤为便利。前经商务局专员调查，复参考志乘，所有物品分类表列如左。
动 物 表
天然
鸡各属通产。
乌鸡绿耳、绛冠、白毛、乌胫。治虚损诸病奇效。太和特产。
鹅各属通产。
鸭各属通产，合肥、舒城尤多。
雉各属通产。
凫各属通产，泗州、灵璧尤多。
翠羽各属通产。
鹭各属通产。
鸬鹚各属通产。
鹈鹕各属通产。
鸲鹆池州、徽州、宁国、庐江均产。
竹鸡潜山、望江、繁昌、舒城、六安均产。
鸳鸯巢县、颍上、霍邱均产。
画眉徽州、宁国、池州、太平均产。
马各属通产，颍州府尤多。
骡产颍州府属。
驴产颍州府属。
牛各属通产，庐州、颍州尤多。
羊产皖北各属。
豕各属通产。
虎安庆、徽州、宁国均产。
豹安庆、徽州、宁国均产。
鹿各属通产，建德尤多。
獐池州、太平、庐州均产。
猿产池州府属。
狐各属通产。
貉各属通产。
狼各属通产。
豺各属通产。
狸各属通产。
玉面狸一名果子狸，徽州、宁国、太平均产，六安尤佳。
穿山甲产宿松、繁昌。
鳇鱼产长江。
鲟鱼产长江。
鱼产长江。
鱼产长江。
鲚鱼产长江。
河豚产长江。
比目鱼产长江。
鳜鱼江淮各内湖均产。
鳊鱼江淮各内湖均产。
鲩鱼江淮各内湖均产。
白鱼江淮各内湖均产。
青鱼江淮各内湖均产。
乌鱼江淮各内湖均产。
鲤鱼各属均产，淮河尤佳。
鲫鱼各属通产。
鱼各属通产。
鳙鱼各属通产。
鲇鱼各属通产。
鱼各属通产。
鳝鱼有黄白二种，各属通产。
鲦鱼各属通产。
杜父鱼各属通产。
黄鲴鱼各属通产。
银鱼各内湖均产。
冰鱼淮河特产。
麦鱼产安庆、池州。
琴鱼泾县特产。
针鱼产和州。
虾各属通产。
蟹各属通产。
鳖各属通产。
蛤产怀远县。
蚌产凤阳。
绿螺产歙县。
蚕各属通产。
蜂蜜各属通产，徽州、颍州尤多。
蝉蜕阜阳、太和为多。
白蜡虫产安庆、六安。
五倍子系虫所结，成可染皂，各属通产。
制造
风鸡天长、五河制。
板鸭合肥、舒城、泗州为多。
糟鱼安庆制。
松花蛋皖北各属制。
香肠芜湖制者佳。
虎骨酒安庆制。
鹿角胶建德县制。
皮箱颍州府制最佳。
皮枕亳州制。
皮垫亳州制。
皮袋亳州制。
皮包亳州制。
皮梁庐州、颍州均制。
弓弦即弹棉弓，庐州府制。
马鞯安庆制者佳。
皮靴庐州、颍州、亳州均制。
洋式皮靴安庆习艺所制。
军队子药袋盒安庆习艺所制。
毛毡颍州府属制。
绒毡颍州府属制。
毡帽颍州府属制。
丝徽州、宁国为多。
乱丝头徽州、宁国为多。
绢寿州制。
绸寿州制。
绉蒙城县制。
土绸河南野蚕丝制，出亳州。
丝棉各属均制。
丝线各属均制。
丝带各属均制。
丝绦各属均制。
箩底生丝制，桑上野蚕丝尤佳，出徽州、颍州。
黄蜡各属均制，徽州、颍州尤多。
白蜡安庆、泗州均制。
翠饰安庆制者佳。
笔徽州制。
明角灯芜湖制。
骨角器具芜湖制。
螺甸器具歙县制。
植 物 表
天然
稻有早晚二种，有粳籼诸名，粘者为糯。安庆、徽州、宁国、池州、太平、庐州、滁州、和州均产。
粟即小米，种类甚多，亦有粘者。产颍州府属。
黍有赤白黄黑各种，产颍州府属。
蜀黍有赤白黄黑各种，亦有粘者。产颍州府属。
玉蜀黍有黄白二种，亦有粘者。各属通产。
大麦各属通产。
小麦各属通产，颍州白花麦尤佳。
荞麦产颍州府属。
胡麻有黑白二种，各属通产。
豆有青黄红白黑斑各种。黄豆用最多，红白者名饭豆，青黑者可作腐或作豉，有斑点者名黎豆，或名酱豆。各属通产，池州、颍州为多。
小豆有白赤二种，产颍州府属。
绿豆有明绿豆、毛绿豆二种，各属通产。
蚕豆各属通产。
豇豆即菜豆，各属通产。
豌豆有大小二种，各属通产。
扁豆即眉豆。有红白黑斑各种，各属通产。
云豆亦名青花豆。来自番舶，初种于云南永昌府，故名云豆。通行内地不过三十年，有科生蔓生二种。各属通产。
刀豆产皖北各属。
薏米产六安、舒城。
菜瓜各属通产。
瓠子各属通产。
黄瓜各属通产。
南瓜各属通产。
玉瓜产皖北各属。
冬瓜各属通产。
丝瓜各属通产。
葫芦产颍州府属。
茄子各属通产。
百合各属通产，滁州尤佳。
山药池州、徽州、凤阳、颍州均产。
甘薯切晒为粮，或酿酒，近或用制粉丝。各属通产。
芋各属通产。
萝卜种类甚多，产皖北者佳。
蔓菁产皖北各属。
菘有大小二种，有包头白、高脚青诸名。其细而长者，名箭白。各属通产，颍州府属尤佳。
苔菜即油菜，各属通产。
菠菜各属通产。
莙荙俗名甜菜，产徽州府属。
芥菜各属通产。
茼蒿各属通产。
苋菜各属通产，怀宁尤多。
葵种类甚多，各属通产。
葱各属通产，皖北尤佳。
韭各属通产。
薤各属通产。
姜各属通产，青阳、铜陵尤多。
蒜各属通产，青阳、铜陵尤多。
莴苣各属通产。
芫荽产颍州府属者佳。
芹有水旱二种，各属通产。
胡芹即茭菜，各属通产。
莼产太平府属。
荇产太平府属。
椒各属通产。
蕃椒即辣椒，各属通产。
茴香各属通产。
珍珠菜产六安、石埭。
元修菜即野蚕豆，产石埭县。
菌名类甚多，产青阳九华山者佳。
石耳广德、六安均产，歙县黄山尤佳。
木耳广德、六安均产。
地耳各属通产。
金针一名黄花菜，各属通产，皖北尤佳。
荠菜各属通产。
薇各属通产。
蕨各属通产。
竹笋种类甚多，各属通产，潜山、太湖尤佳。
棕榈产安庆、徽州。
木棉各属通产。
苎麻各属通产，皖北尤多。
苘麻产颍州府属。
蓖麻各属通产。
葛各属通产，徽州、宁国尤多。
烟即烟草。各属通产，桐城、宿松尤佳。
桑各属通产，徽州、宁国尤多。
茶宁国、池州、太平、广德均产，徽州、六安尤盛。
松各属通产，徽州、宁国尤多。
柏各属通产。
杉各属通产，徽州、宁国尤多。
椐安庆、徽州、宁国、池州均产。
椿各属通产，颍州尤多。
樗各属通产，凤阳尤多。
梓产颍州府属。
楸产颍州府属。
槐各属通产。
榆各属通产。
杨各属通产。
柳各属通产。
楮各属通产。
檀安庆、徽州、宁国、池州、广德、六安均产。
枫产安庆府属。
樟产安庆府属。
桦安庆、徽州、广德均产。
乌桕各属通产，安庆、六安尤多。
女贞即蜡树，产安庆、泗州。
桐安庆、宁国、广德、颍州、泗州均产。
婴子桐安庆、宁国、广德、颍州、泗州均产。
漆安庆、徽州、宁国、池州、太平、庐州均产。
皂荚产安庆府属。
槲安庆、徽州、宁国、池州、广德、滁州均产。
栎安庆、徽州、宁国、池州、广德、滁州均产。
楂正字作槎，橡栗之属。子可制油，俗呼为茶油。产徽州府属。
柘各属通产。
荆可制筐莒，泗州为多。
梅产徽州府属。
桃各属通产。
李各属通产。
杏各属通产，皖北尤多。
梨产徽州、泗州者。
枣各属通产，徽州、宁国尤多。
柿无为、怀远、亳州、太和均产。
山楂各属通产，宁国、泗州尤多。
石榴各属通产，怀远尤佳。
樱桃产颍州、泗州。
核桃产皖北各属。
枇杷产安庆、徽州。
杨梅产徽州府属。
金橘产婺源县。
榧子徽州、宁国、广德均产。
栗子各属通产，徽州、宁国尤多。
木瓜宣城特产。
银杏徽州、宁国、池州均产。
花红宁国、滁州、庐州均产。
苹果产颍州府属。
文官果产蒙城、太和。
葡萄徽州、广德、凤阳、泗州、颍州均产。
甘蔗徽州、广德、滁州均产。
落花生各属通产。
猕猴桃产黟县。
西瓜产颍州府属。
甜瓜产颍州府属。
荸荠各属通产。
莲子藕各属通产。
菱各属通产。
芡各属通产。
辛夷安庆、宁国、广德均产。
玉兰安庆、宁国、广德均产。
玫瑰产凤阳府属。
栀子安庆、徽州、广德均产。
珍珠兰安庆、徽州、池州均产。
桂桐城县最多。
茉莉徽州府属为多。
青木香安庆、滁州、凤阳、泗州均产。
枸杞各属通产，六安尤佳。
金樱子各属通产。
五加皮六安、和州均产，无为尤佳。
兰安庆、池州、徽州、宁国、和州均产。
蕙安庆、池州、徽州、宁国、和州均产。
泽兰产盱眙都梁山。
芍药产亳州者佳。
牡丹宁国、滁州、和州、亳州均产。
菊花产亳州、涡阳。
金银花各属通产。
半边莲产泗州。
红花颍州、和州为多。
蓝各属通产。
紫草产颍州府属。
芎产滁州、和州。
沙参产安庆、滁州。
元参产滁州、和州。
桔梗各属通产。
柴胡产寿州。
远志产泗州、定远。
黄芪产六安州。
黄精各属通产，歙县黄山、青阳九华山尤佳。
黄连产歙县黄山。
地黄产颍州府属。
白术祁门特产。
茯苓产潜山、太湖者佳。
半夏安庆、宁国、庐州、和州均产。
天南星安庆、徽州、池州均产。
何首乌安庆、徽州、池州、和州均产，六安尤佳。
石斛安庆、庐州、凤阳、颍州均产，六安尤佳。
贝母产宁国、六安。
前胡产建德、寿州。
豨莶草泗州为多。
茜草各属通产。
茵产滁州、和州。
紫苏各属通产。
薄荷各属通产。
艾各属通产。
龙须草产青阳九华山。
菖蒲徽州、池州、太平、六安、滁州均产。
蒲各属通产。
芦各属通产。
荻各属通产。
制造
炒米亦名冻米，各属均制。
挂面徽州制者佳。
面粉各属均制，芜湖尤佳。
曲颍州府制。
酱安庆制者佳。
各色酱菜安庆制者佳。
包瓜颍州府制。
冬菜颍州府制。
豆腐干芜湖制最有名。
豆腐乳安庆制，有和虾子者。
豆粉各属均制。
粉皮各属均制。
粉丝绿豆、红白豆、豌豆、高粱均制，但必须绿豆为。各属均制，皖北尤佳。
藕粉各属均制。
芡粉各属均制。
葛粉徽州、宁国为多。
杏仁粉皖北各属制。
栗粉宁国府制。
蕨粉徽州府制。
米酒各属均制。
高粱酒颍州府制。
玫瑰酒安庆制。
五加皮酒安庆制。
木瓜酒宣城县制。
麻油各属均制。
菜子油各属均制。
花生油各属均制。
柏子油徽州府制。
桕子油有清油、皮油二种。各属均制，安庆、六安尤多。
桦烛安庆、徽州、广德均制。
苎麻子油各属均制，皖北尤多。
蓖麻子油各属均制。
苘麻子油颍州府属制。
棉子油各属均制。
豆油各属均制，池州、颍州尤多。
豆饼各属均制，池州、颍州尤多。
茶油徽州府属制。
茶饼徽州府属制。
杏仁露安庆制。
梨膏徽州府制者佳。
桃脯皖北各属制。
杏脯皖北各属制。
樱桃脯颍州府属制。
葡萄脯皖北各属制。
木瓜糕宣城县制。
山楂糕泗州制者佳。
琥珀饼桐城县制。
茯苓糕潜山县制。
柿饼皖北为多。
柿霜颍州府制者佳。
乌梅徽州府制。
蜜枣各属均制，桐城尤佳。
糖姜铜陵县制。
笋干各属均制。
竹沥潜山、太湖制。
烟丝各属均制，桐城、宿松为多。
香末潜山、霍山制。
棉线各属均制。
棉布各属均制。
冻绿布繁昌县制。
线毯安庆习艺所制。
麻布含山县制。
麻袋泾县制。
麻绳皖北制最多。
竹布合肥县制。
洋布安庆习艺所仿制。
东洋花布安庆习艺所仿制。
毛巾安庆习艺所制。
草帽缏亳州制。
草帽安庆习艺所制。
草扇安庆习艺所制。
蒲席滁州制。
蒲扇六安州制。
纸宣城特制，今出泾县。又广德州有仿制者，亦佳。
楮纸贵池、青阳制。
竹纸潜山、贵池、青阳、繁昌均制。
棉纸潜山、贵池、青阳、繁昌均制。
桑皮纸颍州府制。
草纸泾县制。
山纸六安州制。
纸扇青阳特制，向充贡品。
墨歙县特制。
桐子油安庆、宁国、广德、颍州、泗州均制。
生漆安庆、徽州、宁国、池州、太平、庐州均制。
靛各属均制，颍州府属尤多。
肥皂安庆制。
雨伞宁国府制最多。
雨布旌德制最多。
漆器歙县、休宁制。
竹床繁昌制最佳。
竹椅繁昌制最佳。
竹席潜山、舒城制者佳。
竹枕潜山、舒城制者佳。
竹帚六安州为多。
竹篦太湖县为多。
雕竹屏联建德特制。
棕毯安庆制。
棕绳徽州府制。
棕帚徽州府制。
藤床安庆习艺所制。
藤椅安庆习艺所制。
西式木器安庆习艺所仿制。
宁波式木器安庆习艺所仿制。
炭池州、徽州、六安为多。
棕床安庆制。
矿 物 表
天然
金产贵池县。
银宁国、铜陵、定远、霍邱均产。
铜南陵、铜陵、当涂、庐江、全椒均产。
铅产庐江铅山。
铁太湖、潜山、霍山均产。
钢产芜湖县。
锑产绩溪县。
朱砂产铜陵县。
水晶产徽州府属。
金星石产凤阳县。
磬石产灵璧县。
云母石产凤阳云母山。
白石英产寿州。
矾石南陵、铜陵、繁昌均产，庐江尤多。
滑石产凤阳县。
寒水石即石膏，产芜湖荆山。
长石产滁州。
礞石产盱眙县。
硝凤阳、颍州、泗州均产。
瓷土产祁门县。
煤有烟煤、柴煤二种。各属通产，池州、太平、广德尤多。
制造
金银器皿首饰安庆制者佳。
铜器徽州、太平为多。
水烟袋休宁特产。
铁器各属均制。
锅芜湖、霍山均制，绩溪尤佳。
刀炼钢制，出黟县，又有牙镊亦佳。
剪芜湖制。
洋钉安庆仿制。
铁花芜湖特制。
锡器徽州、太平为多。
锡箔徽州府属制。
银朱芜湖制。
磬灵璧特制。
砚歙县特制。
陶器繁昌县制。
罗盘、日晷歙县特制，今出休宁。
砖瓦各属均制，芜湖尤佳。
石灰各属均制。
按，通省土产以米为大宗。每年由芜湖出口，运赴直隶、山东、福建、广东等处，平均计算不下三百万石。其次莫如茶。北茶由六安运赴河南周家口，而分销于直隶、山东、山西等处。南茶则运赴汉口、上海、广东，而转售于外洋。近年，徽州、宁国二府于蚕事竭力讲求。所出之丝，除销浙江、江苏外，由上海出洋者亦复不少。至若泾县之纸、歙县之墨、芜湖之钢、庐江之矾、亳州之硝、舒城之漆、六安之麻、池州之棉、皖南之竹木、皖北之麦豆，皆为商品大宗，通行各省。而骨角、羽毛、皮革之属，亦且贩及于外洋。所惜输出者半皆生货，故输入者莫杜漏卮。现在，安庆、芜湖已有开办织布厂者，诚能广兴工艺，讲求制造，若烟、若酒、若糖、若烛、若火柴、若肥皂以及呢绒、绸缎，凡洋货之为日用所必需，而原料为皖产者，皆可渐次仿行，以保利源。其尤要者，沿江一带矿产充斥，虽经商部竭力提倡，而开采者仅用土法，苟且从事，徒劳罔功，以致外人垂涎，咸思出而攘夺。此不可不急起直追，合群策群力，以共为图维者也。至航路则以江淮为大纲，皖南之水附属于江，而皖南各属之商货，皆得沿江以利转运。皖北之水汇归于淮，而皖北各属之商货，皆得假淮以为委输。惟徽州一府，距江淮较远，而徽河、婺河、祁河发源万山中，数百里蜿蜒不绝。徽州六属之货，遂借以西出江西，而东抵浙江。综全皖航路计之，固已左萦右带，脉络贯穿，无滞塞不通之患矣。所患者，江淮二水不能交通，为皖省商务中一大阻隔。运河虽通江淮，路太迂折，与皖省商务无甚关系。适津浦铁路约成，皖绅乃以改道皖境为请，业经奏准派员勘测，不日可以开工。计自灵璧经凤阳、定远、滁州以达江浦，约五百余里。举向之航路所不能通者，一旦以铁路通之，且缘是而得直通天津，以与关内外铁路相间接，则皖省商务之发达，其以津浦铁路为嚆矢哉。据通志及商务局卷。
志书名:01皖政辑要
一级目录:农工商科·卷八十八·渔业
二级目录:
卷八十八渔业
欧洲渔业，自西历一千六百八十二年，英人始设会于伦敦，凡畜鱼之法，捕鱼之具，莫不陈列比较，精益求精。不数十年，由三海里渔界扩充至二千五百余里，德、法、美、俄诸国继之，而渔业遂与国家领海主权有密切之关系。光绪三十一年，商部咨开：义大利国拟在秘拉诺地方设立赛会特有渔业分会。中国各省及通水路各地方官，应出示劝谕渔业公司或渔业之人预备赛会。咨准顾问官翰林院修撰张謇将筹办义国赛会情形呈部，所筹办法切实可行。本部重视实业，一意振兴。凡各省物土民宜，莫不详加考核。矧兹江海水产，即不因赛会亦应调查研究，陈列比较，俾供博览，借资改良。为此编列表格，分咨沿海沿江各省，派员查考渔业情形及所有水产品类，按表填报。其有可以赛会之物，务宜装潢完整，限于光绪三十二年二月以前，径寄上海吴淞渔业赛会汇集出品公所汇收，陈列考究，听候带往义国赛会，实于渔业大有裨益，等因。当由商务局派员分赴各州县，会同地方官详悉调查。兹将通省渔业情形列表如左。
渔界
江宿松、望江、怀宁、桐城、无为、和州、东流、贵池、铜陵、繁昌、芜湖、当涂界。
泊湖宿松、太湖、望江界。
湖
龙宫湖
大官湖
茅湖均宿松界。
杨溪河
武昌湖
青草湖
白工湖
漳湖均望江界。
皖水潜山、太湖、怀宁界。
鸭子湖
菜子湖
连城湖均桐城界。
枞阳河潜山、怀宁、桐城界。
獭桥湖
白荡湖
枫林湖
陈洋湖均桐城界。
新安江歙县界。
婺水婺源界。
大洪水祁门界。
南湖宣城、建平界。
句溪宣城界。
琴溪泾县界。
赏溪泾县界。
青弋水南陵、宣城界。
石硊河南陵、宣城、芜湖、繁昌界。
五丈湖宣城、芜湖界。
黄湓河东流、贵池界。
白洋河贵池界。
池口河贵池界。
香口河东流界。
大通河青阳、贵池、铜陵界。
黄浒河铜陵、繁昌界。
姑熟溪当涂界。
石臼湖当涂界。
丹阳湖当涂界。
巢湖合肥、庐江、巢县界。
东肥水合肥界。
西肥水合肥、寿州界。
三河合肥、舒城界。
罗昌河庐江、桐城界。
柘皋河巢县界。
黄陂湖庐江界。
泥汊河无为界。
黄雒河巢县、无为、含山界。
前河、后河均舒城界。
淮河阜阳、霍邱、颍上、寿州、凤台、怀远、凤阳、五河、盱眙界。
濠水凤阳界。
安丰塘寿州界。
焦冈湖凤台界。
黑河凤台、怀远界。
浍河宿州、凤台、灵璧、五河界。
沱河宿州、灵璧、泗州、五河界。
北肥河亳州、涡阳、蒙城、宿州、怀远、灵璧、凤阳界。
西肥河亳州、太和、阜阳、涡阳、颍上、凤台界。
涡河亳州、涡阳、蒙城、怀远界。
东湖、西湖均霍邱界。
沙河太和、阜阳、颍上界。
芡河太和、阜阳界。
滁河含山、和州、滁州界。
裕溪河、牛屯河、姥下河、太阳河、石跋河均和州界。
淠河六安、霍邱、寿州界。
洪湖泗州、盱眙界。
潼河泗州、五河界。
天井湖泗州、五河界。
石梁河天长界。
渔具
旋网亦名撒网。用麻线结成，长一丈六尺，孔方六分，围圆六丈六尺。边向内兜，每间一尺三寸，用线吊缀成六十六兜。兜深五六寸，每兜系锡坠三枚，枚重一两。用法：一人站船头，左手执网，右手带住坠脚少许，用力撒出，随将右手坠脚一并放下。一人顺流荡（浆）［桨］，约行十余丈，将船掉回，即行起网。江淮内湖均有，亦有用丝者。
脚网用麻线结成，孔方五分，分幅接，每幅横长七八丈，宽二尺二寸。边向内兜，每间六七寸，用线吊缀，线长四寸，系铁牌一枚，重一两。每幅一百余兜，兜底有囊口，径六寸，深一尺五寸，孔与网同。上贯粗纲，间四寸系一木浮，长四寸，宽寸许。接幅数，视河宽窄。用法：以二三人在岸上牵其一端，载网于船，频行频放，随流而下，及半，则溯流渐上，全网下水，拢至岸边，再用二三人上岸牵之，缓缓起出，鱼悉入囊中。
罟网亦名黑网。用粗麻布成，横长数百丈，宽八尺二寸，上贯粗纲，间一尺系木板一块，方四寸，下坠以砖石。用法与脚网同。两端相去有远至四五里者，用二三十人缓缓牵至岸上，鱼无大小悉入围中，过处几无遗类。土人无制此者，均由江西贩来。
拖网用粗麻布每幅宽一尺二寸，四幅横接，共宽四尺八寸，两端用棉布三幅横接，宽三尺六寸，长七八丈，挂于船之首尾，拖行河中。
丝网一名银鱼网。用生丝结成，分幅接。每幅横宽六尺，直长四尺，网孔细不盈分。上贯粗纲，间三寸系一杉木圆浮，径半寸，长三寸，每幅十浮。下系小铁牌十枚，枚重一两。两边有绳，名曰脚纲。用法：以两船分拖，纲之两端系于两船之尾。脚纲稍前，系于船首。网孔既密，拖水力重，须用大船，乘风扬帆，相离七八丈，驶行湖中。银鱼喜游水面，来必成阵，一入围中，两边齐收。船渐拢近，可以起网。
濠网形如大袋，口径六丈，深十余丈。分三段，近口三丈，以粗棕绳结成，孔方五寸；中段四五丈，以粗麻绳结成，孔方二寸；底深六七丈，亦以麻线结成，孔由寸半起，渐缩渐小，近底丈余细仅分许。网底有口，用绳扎住。上口贯粗篦缆二条，桩钉两岸，正中复钉大木桩一，撑其口，迎流张设，专取随溜冲出之鱼。每日用船将网底解开，取鱼一次。
蟹网用麻线结成，为半圆形，孤长一丈五尺，弦长一丈。弦边贯以竹竿，弧边兜转六寸，每间一尺用线吊缀，下系铁牌四十八枚，枚重一两，形如荷包。竹竿两端系绳丈余，挂于船尾，顺流拖之，起网则蟹入兜中。
虾网用丝线结成，形正方，每边六尺，周二丈四尺，深五尺，绷以木框，四角系绳，挂于船侧，其网精密，可取细虾。
罾用麻线结成，面正方，纵横各三丈。长竹四根，接合扎成十字，杪四出如爪，网悬竹杪，形类仰盂。岸置木架，上铺以板，前有横轴一根，长四五尺。另用长木作锐人字架，前后各一，下端合装于轴，上端相距九十度直角，联之以绳，前系罾，后系大石一块。并绳二条，分开四五寸，间二尺设一横档，渔人攀之起落，罾底有密孔网袋，深三尺许，口径八九寸，有竹圈倒刺，起罾则鱼落袋中。
船罾与岸罾略同。惟长竹只用二根，下装于轴，近杪四五尺交互扎成十字，网之前二角悬于竹杪，后二角另系竹篙两端，长七八尺，置于轴前，轴上亦有锐人字架一具，前系长竹交扎之处，后用绳攀之起落。
操罾用麻线结成，形如令旗，邪长六尺，孔方五分，用长竹二根，贯以横木，交互配成三角形，开合如剪。又有拖罾，形圆而长如囊，以竹圈张其口，绳系圈上，拖之水中。又有捺罾，编篾为筐，结网筐上，遇鱼即捺之。
滚钩用粗麻绳为纲，长三十丈，间三寸系一钩，共一千钩，钩线长五寸。每间三十钩缀一竹浮，间一丈系一铁坠，线长于钩，坠着水底，钩离水底五寸，浮离水底一尺。网绳一端系于木障。障长四五尺，背面缀粗竹一根，下坠石块，沉着水底使障浮立水中。障之四角各系一绳，长三尺许，总绾一结，以接网绳一端，系于船首，横截江中。障须迎溜稍侧，方能与船挣离并行。障角之绳长短，须随时缩放。障在船左则右绳长，障在船右则左绳长。船首所系网绳离船丈余，亦坠石块，沉着水底，使两端之钩距离水底总不相上下。鱼游水底，着钩则负痛乱窜，愈着愈多，可得大鱼。又有挂钩，不用船障，择有岩洞处钉桩系钩，专取出入岩洞之鱼。
卡线用篾丝长八分，屈而圆之，两尖相并，插蒸熟小麦一粒，鱼来吞麦，篾丝弹开，横撑腮间，即不得脱。纲用粗麻绳一条，间五寸系一卡，以芦管为浮，两端系桩，插于河中。
鱼笼以竹为之，形正圆，上小下大，高三尺，顶盖有倒刺，用竹竿一根插水中，绳系其上，鱼由顶入，即不能出。
蟹笼以竹为之，如裤形，高四尺，裆底为门，圆径八九寸，有倒刺，管内亦有倒刺两层。蟹由门入，一过倒刺即不能出。
虾笼以竹为之，形如蟹笼，而小仅尺余，裆下无门，门在两腿管，亦有倒刺，用取细虾。
簖编小竹为箔，屈曲拦插河中，鱼能入而不能出。又秋冬插竹为障，积柴其中，鱼畏寒自入，即《诗》所谓“潜有多鱼”也。
鱼叉以铁为之，排列五齿，长七八寸，尖有倒刺，长竹为柄，专取清水鱼鳖。
鱼钩以铁为之，形如剪股，专取鳝鱼。
鱼鹰取鹰卵用雌鸡伏之，初出喂以小鱼，长成后，用船载赴湖心，渔人一呼，鹰自入水，遇鱼以嘴衔住，浮出水面，泅赴船边，夜则宿于船尾。
渔船
长江渔船大者长三丈，宽六尺，深二尺余，载重七八十石，单桅。小者长二丈，宽四尺，深一尺，载重三四十石，单桅。往来长江无定处，不入内河。
内湖鱼船大者长三丈六尺，宽七尺，高三尺，入水六寸，前后五舱，双桅，前高三丈，后高四丈五尺。小者长三丈，宽六尺，高三尺，入水五寸，前后三舱，双桅，前高二丈六尺，后高四丈。专在内湖捕鱼。
内河渔船大者长一丈四尺，宽三尺，高二尺八寸。小者长一丈一尺，宽二尺五寸，高二尺二寸。中舱平顶，前安木板为门，门方而小，设于木板之右，后用芦席为棚。有小桅，长一丈二尺。
木划形长方。大者长一丈五尺，宽三尺二寸。小者长一丈，宽二尺。无舱无桅，用双桨。外江内河皆有。
竹划用粗竹排列扎成。长丈余或七八尺不等。专在浅水中取鱼。又有木盆形椭圆，妇孺驾之。
钓船长一丈，宽二尺，芦席为棚，推前推后，以避风雨。无桅，用双桨，亦可撒网。内河外江皆有。
罾船与钓船同。置罾船头，荡桨迎流攀取。外江内河皆有。
鱼鹰船形如钩，船略小，专豢鹰捕鱼。内湖为多。
跳白船长一丈六尺，宽二尺，后有小舱，上盖芦席。左侧有粉板，长与船齐，宽半之，斜贴水面。月夜照曜一色，鱼自跃入。右压石板二块，重约四十斤，借定粉板之势，使船不倾侧。双（浆）［桨］在后，（浆）［桨］面用粉涂三圈，如圆月形，以混鱼目。驾船只用一人。
鱼花船长一丈四尺，宽四尺。中舱蓄养鱼花，两旁各开一方洞，设小门两扇，鱼花入舱，即开洞门放水入舱。又设水车，车水出外，昼夜不息，如遇大风则闭洞门。
鱼类附：制造
鳇鱼即鳣鱼。无鳞，有甲，长鼻，须口近颔下，大者千余斤或数百斤。渔人以滚钩取之。脂与肉层层相间，脂色白，肉如黄蜡。其脊骨、鼻腮及须均脆软可食，肚及子尤佳，其鳔可作胶。
鲟鱼似鳇，无甲，肉色纯白，味亚于鳣，须骨不脆，其鳔亦可作胶。
鱼似鲟而短鼻，肉色白，其肚甚厚，曝干销售。
鲥鱼形秀而扁，色白如银，肉多细刺。在江曰鲥，在海曰鲞。每年四月溯流而上，夏至后孵子成小鱼，长不满寸，随流涌入内湖，土人网出，曝干销售。
鲚鱼形狭而长，薄如刀，肉多细刺。四月由海溯流而上，其小者呼为毛刀。
河豚背色青白，有黄缕，无鳞无腮，味最美。小者名班华，望江湖中有之。
比目鱼状如牛脾，细鳞紫白色，口近腹下，半边平而无鳞。两相比合乃得行，即鲽也。
鳜鱼形扁而阔，巨口细鳞有黑斑，味极肥美。江淮及内湖均产。
鳊鱼即鲂鱼。小头、缩项、穹脊、阔腹、扁身、细鳞，色青白，味极肥美。其小者名长身扁。
鲩鱼形长、体圆，肉厚而松，有青白二色，俗呼子鱼。
白鱼即鱼。形窄、腹扁，头尾俱向上，鳞细白，肉有细刺，颇肥美。
青鱼即鲭鱼。似鲩而背青，可以作鲊。
乌鱼即鳢鱼。形长、体圆、色黑，身有斑点。
鲤鱼色青白，鳞有黑点，每行三十六，为鱼中之至美，淮河产者尤佳。
鲫鱼形似鲤，而腹阔脊隆，喜偎泥，不食杂物，能补胃，俗呼为草鱼。
鱼色白、形扁、细鳞、肥腹，俗呼为鲢子鱼。
鳙鱼形似而色黑，头最大，目旁有骨，谓之亦俗，呼为胖头鱼。
鲇鱼身鳢尾，大头偃额，巨口而有须，色青白。
鳡鱼形似鲇而色黄，最毒，能啖鱼。宿松有湖，此鱼最多。
鳝鱼形似蛇，有黄白二种。
鲦鱼形狭而扁，如柳叶，鳞极细整，洁白可爱，俗呼白条，亦名。其尾作红色者，名红尾。
杜父鱼歧尾、大头，色黄黑，有斑，背有刺，长二三寸，能螫人，见人则身插入泥中。俗呼船钉鱼。
黄鲴鱼形似白鲦而头尾不昂，阔不逾寸，长不盈尺，可作鲊。
银鱼一名王王余鱼。色白似银，长寸许，通体明亮，有圆身扁身二种。
冰鱼形似银鱼，头小于身，长五六寸。冬令始出，冻愈甚则愈肥。为淮河特别之品。
麦鱼形似针，长寸许，以麦秋出，故名。怀宁、贵池、东流滨江荡湖多有之。
琴鱼形似麦鱼而小，产泾县琴溪。
针鱼色白，鳞极细，首长而锐，有如针。和州滨江有水口，名针嘴。
鱼花出江西鄱阳湖，二三月间，江水泛涨，随流而下，雷声发后十八日，可至枞阳罗塘洲一带。钉桩江滨，用夏布三四丈，做成八字式袋，以张取之。岸山挖池，深五六尺，倾入养之，饲以糯米、鸡鸭蛋白。长成半寸许，贩于远方，亦有蓄于船上者。
虾磔须、针鼻、穹背、多足。生江湖者大而白，生溪沼者小而青。曝干为米，可销售远方。
蟹二鳌、八足，壳圆而微方，秋后始出，沿江一带湖荡多有，装笼销售远方。
鳖甲椭圆，周围有肉裙蹩，短尾，头能伸缩，俗呼团鱼。
蛤两壳相并，前圆而后尖，能开合，肉极美。怀远汤鱼湖产者佳。
蚌与蛤同类，而形微长，产凤阳县蚌步，内有珠，但色黯质小，不甚珍贵，即书所谓淮夷虫宾珠也。
螺状类蜗牛而尖长，色青黄，肉性极寒，其壳可饰器具。
鲊鱼去骨切成方块，先以盐少许，腌去水气，再加红米曲，置之温处，一月后取食。
虾子鲞鲥鱼先用盐腌透，再用水涤去咸气，加甜酱蒸熟，虾子为衣，用火炙酥，裹以油纸，不泄气可久存不腐。
醉蟹新出水活蟹，用米酒醉死。去米酒，以绍酒、陈酱油浸置坛中，七日后即可取食，惟不能久存。又有糟蟹，味甜，可至来年三月不腐。
糟鲤鱼
糟青鱼
糟鲥鱼均先用盐腌透，再曝干，加甜糟收置坛中，可随时蒸食。
腌鲤鱼
腌青鱼
腌鲥鱼每鱼五斤，用盐半斤，加用椒少许，置坛中，一月后味发变，取出曝干，可随时蒸食。
银鱼干
虾米附：渔业图
第一图撒网
第二图脚网之一段
第三图罟网之一段
第四图丝网之一段第五图濠网第六图蟹网第七图滚钩第八图蟹笼第九图罾船第十图木划第十一图鳜鱼第十二图针鱼第十三图冰鱼第十四图银鱼
志书名:01皖政辑要
一级目录:农工商科·卷八十九·工艺
二级目录:
卷八十九工艺
皖省原有习艺善堂一区，系光绪二十三年按察使赵尔巽创办。二十九年遵照刑部新章，于省城及南北道驻所各设习艺所一区，并奉上谕，饬令各州县一律分设。三十一年商部咨开：中国地大物博，生产最为富饶，而比年以来，财力不充，商情益困，推原厥故，实由实业不兴，制造未能改良。斯商业受其影响，历年出口贸易，大率有生货而无熟货，以致利源外溢，洋货畅销，为患甚巨。本部已于京师工艺官局，首先提倡推广，成效渐著。诚以此等工艺局所，抵制漏卮，教养游惰，实为今日要图，正赖各直省一体极力讲求，以立富强基础。查各省设立教养局、习艺所等项，皆由地方官绅自理，未尝报部有案。惟直隶、吉林等省前经达部，然或仅送章程，或仅据奏报，于办理现情有无功效，皆略而不详。本部总管商政，自非调查详核，无以措振兴实业之方。为此，刊订工艺调查表，相应咨行查照，等因。当由商务局转饬各州县一体遵照办理。三十四年，增设劝业道，除习艺所向归臬司管理外，所有工艺事项均划归劝业道管理。兹将通省开办学堂、局、厂、公司列表如左。
学堂局厂公司绅办、官办、商办年月安徽全省工艺厂官办光绪三十三年十月安徽中等工业学校官办三十四年十月安庆日新传声公司彭名保二十四年十月安庆同文印书馆宋德铭三十二年十月安庆益源长织布公司涂冠群三十三年三月续表
安庆同德润洗衣厂黄斌臣三十三年八月安庆万新炼蜡公司查美洵三十三年十二月怀宁公善织布厂胡远勋三十年五月桐城织布厂绅办三十一年八月桐城工业传习所姚联奎三十四年八月宿松纺织局绅办三十三年三月歙县织布公司绅办三十年正月休宁大盛织布厂施天锦三十四年四月婺源大济纺织局董晋璧三十一年正月贵池聚蒙造纸公司商办三十四年铜陵开源织布公司刘樾三十一年七月当涂厚生纺织所吴廷章三十三年七月芜湖益新米面公司章惕斋二十四年芜湖泰昌肥皂厂许象臣三十年芜湖裕源织麻公司张广生三十一年九月芜湖工艺学堂官办三十二年芜湖锦裕织布厂李国楷三十二年十月芜湖兴记砖瓦公司李家桢三十四年三月芜湖明远电灯公司程宝珍三十四年四月舒城工艺厂官绅合办三十二年十二月巢县工艺局官办三十年十月寿州工艺局官办三十四年四月阜阳永新织布厂李国干三十三年三月阜阳裕兴榨油公司程恩培三十三年十一月
续表
亳州信成织布公司范家琛三十年三月蒙城工艺厂官办三十二年四月滁州织布局官办三十四年三月和州工艺局官办二十九年十月天长工艺所官办三十年十一月
查光绪二十九年，皖绅余德铨等禀请纠股创立农工公司，承认两业学务，拟定官股四万元，绅股六万元。经巡抚聂缉规奏明立案，并饬司将官股照数拨交。三十一年，巡抚诚勋咨调江西候补道周学铭回皖筹办。三十二年，翰林院编修赵曾重呈请先开农工实业预科，究以绅股无着，迄未开办。三十三年，巡抚冯煦奏，改造币分厂为制造厂，自造子弹，并附设电灯、电话二厂。已详见军政科，兹不复赘。据商务局卷。
附：工艺厂
皖省遵章设立全省工艺厂，以轻成本、利行销、挽利权为宗旨。
皖省工艺厂于光绪三十四年正月经巡抚冯煦会同江督端方具奏：皖省贫瘠甲于东南，迹其贫瘠之由，则在实业不兴，以致外货充斥，土货滞销，国与民交受其困。今欲救皖省之贫，非兴实业不可，而尤以兴工艺为入手办法。其办法则就民生日用所必需者逐渐仿行，次则就本省出产所自有者改良制造，总期人有一艺之长，皖无弃地之货，等因。奉朱批后当即开办，委提调一员总理厂务。嗣本省增设劝业道缺，划归该道管理。勘定省城东门外桑园地址作为厂所，惟工程浩大，建筑需时。将旧有西门外之制造厂略加修整，先行开办。雇用工匠，招收艺徒，定造货物，以制皮、纺纱、火柴、织毡四项为大宗。附设竹木藤漆各器，以备一科。俟成效昭著，逐渐推广。所需开办经费一万两，在皖南茶厘加价项下动拨。其常年经费分额支、活支两项，通共支银一万四千三百二十六两零。在官钱局盈余项下指定提拨，按月支领。除活支通年支洋九百二十九元外，所有额支款数列表如左。
额支各款表
薪水项下职务名额月支单位一两提调１５０文案１４０收支兼庶务１３０监工司事１１６管货司事
售货司事１１０管理料材料司事１１０管账司事１１０走街司事１１０司书２１２工资项下
职务名额月洋单位一元各项匠师２０３２０号房２５厨丁３９茶炉夫２４扫地夫２４听差３６护勇８４０更夫１２厨房杂夫８１６挑水夫８１６续表
伙食项下职务名额支洋单位一元员司１０１２０司书２２０匠师２０２００艺徒２００２０００提调文案４３６收支跟人４３６茶炉扫地２１１８９更夫杂夫２１１８９号房听差１７１５３护勇厨丁１７１５３杂用项下物名支洋单位一元洋油１９香油２８茶炉柴草３０笔墨４各项纸张１５艺徒整容１８茶叶１６医药２４统计岁支银单位一两２４９６洋单位一元１５８４合共，活支按通年核算，计支银二千四百九十六两，洋一万七千一百四十五元，照六九折，漕平银一万一千八百三十两五钱八分四厘。合共支银一万四千三百二十六两五钱八分四厘。所有厂中应制器具及购备料本，一切另行筹办。
附：招收艺徒简章
一、籍贯本籍客籍均可，有妥实铺保方收。
一、年龄自十五岁至二十五岁止。
一、性质聪明而能吃苦耐劳。
一、期限务满三年，否则追缴膳费。
一、额数先招一百名，俟有成效，再行续招。
一、规则与市店相同，务遵匠师教训。否则斥退，尚须追缴膳费。
一、饭食每日两餐，蔬菜三簋。
一、工艺制革、纺纱、织呢、火柴、木、漆、藤、竹。
志书名:01皖政辑要
一级目录:农工商科·卷九十·矿务
二级目录:
卷九十矿务
皖省为古扬州域，菁华萃聚，矿产富饶，特以民智未开，大半封禁，不免货弃于地。光绪二十四年，巡抚邓华熙以绅商王述祖请办同益铁砂公司、王希仲请办晋康煤炭公司，应即专派委员设局维持，以为各项商业之先导，特于省城奏设安徽商务总局，并于芜湖设立分局，即以所收煤铁税厘拨归局用，是为皖省矿政之萌蘖。三十年，巡抚诚勋奏设安徽全省矿务总局，由皖绅公举福建兴泉永道袁大化总理其事。三十一年，两江总督周馥奏请设局，查明三江矿产招商试办，并出示禁止私售。经商部请旨，通饬各直省将军、督抚，迅即筹设矿政调查局，专派谙练廉正之员，咨部作为矿务议员，令其酌带熟悉矿产之工师，周历各府厅州县详为探勘。凡矿地坐落、官民界址、矿质苗线、隐显长短，均一一记载明晰，随时报部。并奏定矿政调查局章程二十四条，通行各直省一体遵照办理。乃议将现办查勘三江矿产局所改为两江矿政调查局，即以现派候选道陈树涵为总办，各省再派专员会同商办，均请商部加札作为议员。皖省矿务总理袁大化调补徐州道，已赴新任，公举江苏候补道蒯光典接办，即咨部作为安徽调查矿务议员，并总理安徽矿务总局。举协董四人，议董十人，拟定章程三十二条，奏派藩司监督局务，于三十二年正月开办。一切经费，议于盐价、米捐、茶厘三项酌量加抽，与铁路公司各半分用，当经奏明立案。并于局内附设安徽全省矿务总公司，招集股本，先行择地开采以为提倡。旋准两江调查局移，委员查得太湖县思常保之夹坳山、章家山，鹿驼、南安两保之张家山、舒家山、陶家山，安乐保之冷姓山、张姓山，大名保之徐姓两山，宿松县北乡之茅狗岭、傅家垅、汪家湾、罗家嘴、簟子岭、杨家冲、薛家埠、城郭山，欧家屋东乡之蛮磨山等处矿产情形，并备具图表，移请查照，到皖由总局派员重加勘验。其间，柴煤多系散煤，烟煤则脉胳延长数十里。其矿脉均系两县连属，煤质亦尚可采，均作为总局开办之地。又查得宿松县之横山、含苞山，太湖县之义冢山等处官山，均经报县存案，由总局开办。并租定宿松县之江家湾、傅家垅等处，以立开办之基础。至商民禀请开办之矿，均须先赴总局呈报，查明确无关碍地方情事及违悖部章之处，方可照准。三十四年，增设劝业道，所有矿务事项均改归劝业道管理。兹将各州县禀办矿产列表如左。
矿产地名公司商人已开、未开王家山煤矿宿松县东乡普通公司殷士珩未开龟形山煤矿歙县东乡致泽公司汪林未开续表
荆洲锑矿绩溪县东乡宝成公司耿介未开炭冲山煤矿宣城县东乡晋康公司吴德懋已开窑头岭煤矿泾县万安公司张荣舜已开牛形山煤矿泾县青东二团裕成公司李懋已开八亩田煤矿贵池县东一保华胜公司定超已开杨梅坦煤矿贵池县上二保安庆公司沈庆堃已开大凹山煤矿贵池县元四保中益公司倪鸿已开煤山壕煤矿贵池县西二保日盛公司焦寿林已开猪形山煤矿贵池县华盛公司孙发绪已开罐窑山煤矿贵池县华盛公司孙发绪已开琅山煤矿贵池县下六保池裕公司刘世琛已开梅精山煤矿贵池县仁一保池裕公司刘世琛已开陈家冲煤矿贵池县馒头山池裕公司刘世琛未开分水岭煤矿贵池县池裕公司刘世琛未开大窑山煤矿东流县广裕公司吴澜已开龟山煤矿东流县广裕公司吴澜已开雷家涝煤矿繁昌县南乡阜宁公司丁士庆已开憧山寺煤矿繁昌县徐冲口协和公司吕宝贤已开灵山寺煤矿繁昌县仓家冲协和公司吕宝贤已开陈山冲煤矿繁昌县南乡天成公司车毓霖未开强家山煤矿繁昌县十八都晋康公司吴德懋已开翎猪洞煤矿广德州广益公司郑芳荪已开梁家山煤矿广德州广益公司郑芳荪已开小环山煤矿宿州烈山迤南合众公司周纯秀未开冶山锑铜矿天长县南乡长合公司何象彭未开
以上各矿均奉部核准，颁有执照。其已经开采者，除翎猪洞、梁家山二矿确系烟煤，余皆柴煤，火力不大，不足供机器制造之用。出井煤税按照值百抽五，每石制钱十五文，由出运之首卡征收。另派委员在该矿地稽查弹压，凡每日出煤若干、出售若干、起运若干、实存若干，登明日记册内，按旬呈报。并用三联执照，一由委员截留，一由首卡截留，一给商人护运，经过安徽境内概不重征。所抽煤税按月解缴商务总局。旋经矿商张荣舜等以柴煤价贱，禀请核减三文，其烟煤仍照原章，每石收钱十五文。查光绪二十四年，路矿总局曾经奏定矿务铁路公共章程二十四条，二十八年外部又奏定矿务章程十九条，二十九年商部奏定矿务暂行章程二十八条，煤税一项均按照值百抽五。三十三年，农工商部奏颁矿务正章七十四款，附章七十三条，矿税章内烟煤、硬煤每吨纳银一钱，木煤按照丙字矿质抽取百分之三。近来煤价较昂，柴煤每石约合制钱四百文，酌抽十二文，与部章正属相符。现商务局业经裁撤，所有煤税均由劝业道派员兼收。据商务局卷。
附：铁砂
又，潜、太两县沿山河内向产铁砂，无业贫民私行淘炼，本干例禁。光绪二十三年，巡抚邓华熙委员会县查勘，出示弛禁，招商试办。旋据太湖县绅士王述祖等禀请集股开办同益公司，于两县出铁通筏之乡，设立总栈分栈，就地收买转运出口。拟定章程，各炉户均须赴公司报名，汇册呈送商务总局，核给执照，缴照费银一两一钱。按年更换，不准私开。每炉一座约出铁八百石，照二厘核扣，酌抽铁十六石，由公司收齐变价解缴。作价二十两。出口税银每石五分，归经过首卡征收，外加落地税银二分五厘。为通行安徽境内税则，并推广桐、舒、六、霍四州县，一律仿照办理。于二十四年奏准立案。查北方河内多产沙金，其出产最旺之处，近山必有金矿。今潜、太各邑既产铁砂，附近各山必有铁矿可知。兹特附志，以备参考。据商务局卷。